Seleccionar página

Guía para el cambio en 3 pasos

1. Infórmate

El veganismo se basa en razones éticas. Infórmate sobre especismo, sobre los tipos de explotación que padecen los demás animales, sobre los motivos por los cuales es necesario argumentar y debatir desde una postura racional basada en la ciencia, acerca de la importancia del activismo, etc.

2. Reemplaza ingredientes

Podés seguir comiendo platos tradicionales con sabores muy similares a los que estás acostumbrado (la clave está en los condimentos), reemplazando los ingredientes animales -carnes blancas y rojas, lácteos, huevos, miel- por otros de origen vegetal:

  • Pizzas: Podés preparar quesos veganos muy ricos y sencillos, como el quesofu (queso de tofu), de girasol, de almendras, de castañas de cajú.
  • Milanesas y hamburguesas: Estas pueden ser de garbanzos, de seitán, de porotos, de soja, etc. Podés hacerlas a la napolitana utilizando quesos veganos.
  • Tartas y empanadas: Hechas de soja, lentejas, “no atún”, “no pollo”, etc. Pueden estar acompañadas de cualquier queso vegano.
  • Pastas: Canelones, lasagnas, agnolotis, ravioles, sorrentinos, etc. Se reemplaza la utilización de huevos o lácteos, y se rellenan con ingredientes vegetales. Las pastas secas de sémola que no estén acompañadas de huevo son aptas veganas.
  • Parrillada: carnes vegetales (salchichas, chorizos, hamburguesas, vacío, todos productos exentos de ingredientes animales).
  • Fiambres veganos: quesos blandos, semiblandos y duros, jamón, salames y cualquier tipo de fiambre hechos con materia prima 100% vegetal.

Estas comidas las podés encontrar en restaurantesemprendimientos, en dietéticas y otros locales, o bien utilizar recetas para prepararlas vos mismo.

Te dejamos además al final un recetario que recibirás por mail en forma instantánea.

3. Conoce sobre nutrición

¿Hay alimentos esenciales?

No. Hay nutrientes esenciales. Se puede vivir sin un alimento específico, pero debería asegurarse algún alimento de cada grupo para que los nutrientes esenciales estén presentes. Por ejemplo, en el grupo de legumbres, hay muchas opciones, debe haber alguna de ellas en el día: lentejas, garbanzos, arvejas, frijoles, soja, porotos, habas. Y lo mismo ocurre con los demás grupos de alimentos.

¿Qué nutrientes son esenciales?

Los nutrientes esenciales son: calorías, hidratos de carbono, grasa omega 3 y 6, proteínas o aminoácidos, vitaminas y minerales. Para saber cómo obtener algunos de ellos, como ser proteínas, calcio, hierro, omega 3, vitamina D y vitamina B12 (la cual se adquiere sólamente tomando suplementos), podés leer las recomendaciones elaboradas por la Lic. Agustina Mori.

Para el cuidado de tu salud, siempre es aconsejable obtengas asesoramiento de un profesional. Aquí podrás acceder al listado de nutricionistas que elaboran planes de alimentación apto veganos.

Opt In Image
Recibí inmediatamente un recetario vegano
¡Más de 60 recetas!
  • Leches vegetales
  • Quesos vegetales
  • Carnes vegetales
  • Milanesas y hamburguesas
  • Platos clásicos
  • Pastas
  • Pizzas, empanadas y tartas
  • Patés, quesos y untables
  • Aderezos y salsas
  • Pastelería
  • Panadería
  • Sustitutos